Sain maailman parasta banaanileipää marraskuussa kun poikkesin kävelyretkelläni Sydneyssä Kirribillin kaupunginosassa viehättävään pieneen kahvilaan. Oli lounasaika, mutta koska oli niin tajuttoman kuumaa, ei varsinaista lounasta tehnyt mieli. Istahdin ulos päivänvarjon alle, hölläsin sandaalien remmejä, tilasin kylmää vettä ja ryhdyin miettimään mitäs muuta listalta tilaisin.
Päivän suositus oli lämmin banaanileipä. Ja sitähän piti maistaa!
Leipäviipaleet tuotiin kevyesti parilalla lämmitettyinä ja mukana tuli pieni kuutio kylmää tuoretta voita. Voin jätin sivuun, koska leipä oli aivan satumaisen hyvää sellaisenaan maitokahvin kanssa nautittuna. Olen syönyt banaanileipää aikaisemminkin, mutta niin hyvältä se ei ollut koskaan maistunut. Tätä makumuistoa hellin vielä pitkään.
Kahvilaan tupsahti myös hälisevä seurue eläkeläisiä, joista useimmat menivät sisään vilvoittelemaan ilmastointilaitteen hurinaan. Ulos viereiselle penkille kuitenkin jäi yksi seurueen jäsenistä, vaaleahapsinen papparainen. Minun laillani hänkin ryhtyi löysäilemään kenkiään, mutta lopulta riisui harmistuneena koko oikean jalan vaelluskenkänsä. Seurasin uteliaana, kuinka hän asetti rakkaan menopelinsä polvilleen, tarkasteli sitä allapäin ja kaivoi sitten repustaan liimausvälineet. Hänen kengälleen oli käynyt täsmälleen samoin, kuin minun vanhalle buutsilleni muutama viikko sitten. Optimistisesti hän yritti kiinnittää pohjaa liimalla, mutta homma näytti vähän epätoivoiselta tehtävältä ja ymmärsin täysin hänen harmituksensa. Ehkä hänkin yritti kaikin keinoin pelastaa uskolliset ystävänsä. Mielessäni leikittelin ajatuksella, että kävelijän iän huomioon ottaen noilla kengillä oli ehditty käydä vähintään Himalajalla asti. Toivon vain, että vaari päättäisi vielä hankkia uudet kengät, joilla jatkaa seikkailujaan niin kauan kuin jalat toimivat.

Tässä vielä oman reseptisäilöni banaanileipä-ohje. Sen olen saanut joskus meidän perheen keskimmäiseltä. Terveiset vain Shanghaihin!
Banaanileipä
3 kypsää banaania
3/4 dl sulatettua voita
2 dl muscovadosokeria (sokerin määrää voi vähentää)
1 muna
1 tl soodaa
1 tl vanilijauutetta
ripaus suolaa
3,5 dl jauhoja (vehnä-, graham-, speltti-)
2 rkl limemehua
pähkinöitä (pekaani, saksanpähkinä tms.)
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
Soseuta banaanit, sulata voi ja lisää banaanisoseen joukkoon. Sekoita joukkoon sooda ja suola.
Lisää sitten muscovadosokeri, muna ja vanilija sekä jauhot. Sekoita. Lisää lopuksi pähkinät ja lime taikinaan. Sekoittele kevyesti ja kaada sitten voideltuun vuokaan. Paista uunissa n.1 tunti. Leipä saa jäädä kosteaksi ja kuohkeaksi. Kokeilemalla löytää parhaan paistoajan.
Alun alkaen banaanileipien ohjeet taitavat olla amerikkalaisia, mutta monenlaisia versioita on kyllä olemassa. Itse olen nähnyt ainakin gluteiinittoman, vegaanisen ja paleo-ohjeen. Niin ja terveellisen, mitä se sitten tarkoittaakaan. Muistaakseni terveellisessä versiossa oli kookosöljyä rasvana eikä lainkaan tavallista sokeria. Terveellisyydestä en tosin tiedä ;).
Tämä leipä maistuu ihanalta vähän lämmitettynä vaikkapa brunssilla tai miksei myös iltateellä. Nimestään huolimatta tämä herkku on ennemminkin kakku. Jos haluaa etupäässä vain herkutella, (leivän) kakun päälle voi vielä tupsaista tomusokeria. Itse tykkään enemmän ilman.
Tuoksuvia leivontahetkiä!
Olisipa muuten kiva kuulla muidenkin makumuistoja matkoilta tai kotoa.
Nyt kuitenkin ihanaa viikon alkua ja sitten ajatukset ehkä pikkuhiljaa joulujuttuihin täälläkin.
Tot ziens!
Leena